PASTEL DE  JIBIA

PASTEL DE JIBIA

 Una receta muy rica y económica para hacer este viernes santos
Este plato  rinde 4 pailas de gredas

Los ingredientes son
400 gr de jibia cocinar en agua fria con cebolla aji pimientos sal y aliños a gusto  ,dejar hervir por 40 min hasta que este blanda ,cortar en cuadrados chicos y reservar
 400 gr de pande molde dejar remojando en 1/2 taza de leche por 10 minutos
                Colocar la mezcla en la licuadora hasta obtener una salsa suave y reservar

 

        En una olla colocar
3 cucharadas de mantequilla con un chorro de aceite  de aceite con
1 cebolla picada en cuadrados pequeños
1/2 pimiento cortados en cuadrados pequeños dejar cocinar por 5 minutos  revolver y agregar
2cucharaditas de aji de color 
2 cucharaditas de merken (AJI)                        

          Añadir la salsa de pan con
1 taza de caldo de pescado sal y pimienta

( Hacer caldo con cabezas de pescado ajo cebolla sal pimienta
Lo pones a cocinar dejas hervir unos minutos Retiras el caldo y desecha el resto )

Revolver por unos 10 minutos hasta que hierva y espese

 

                 Finalmente agregar la jibia terminar con
1 taza de crema 
1 taza de vino blanco

           Poner esta salsa en las fuentes de gredas Espolvorear con
200 gr de queso rallado 
1 huevo duro
llevar al horno a gratinar
y servir inmediatamente

 
 
 

 

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32 Comentarios

  • Diego
    Septiembre 26, 2013 6:12 pm

    Muy buena receta! La vi y la prepare hoy mismo! Saludos

  • Anónimo
    Febrero 24, 2013 6:46 am

    Hola

  • Anónimo
    Julio 26, 2012 1:08 pm

    Gracias por la receta me quedó ¡¡exquisita!!
    sólo una acotación; la jibia es un molusco cefalópodo pariente de calamar y el pulpo, está muy lejos de ser un pescado.porlo que sugiero cambiar "caldo de pescado" por el "caldo de la jibia"
    mainfito

    • ANGELICA BERTIN
      Julio 26, 2012 1:29 pm

      Que bueno que te quedo rico Se que jivia es pariente del calamar
      Pero ese fue un caldo que realice con cabezas de pescado Me falto poner en la receta
      Gracias Realmente agradezco mucho cuando alguien me comenta sobre algún defecto de mis recetas Es la única manera que me puedo dar cuenta quE cometí un error GRACIAS

  • Anónimo
    Diciembre 29, 2011 12:33 am

    este pastel es muy rico y economico. (un consejo cocer la jibia por 10 minuto botar el agua y colocarla a cocer por 10 minutos más, hacer esto 3 veces).

    • ANGELICA BERTIN
      Julio 26, 2012 1:30 pm

      Lo colare como alternativa de cocción GRACIAS

  • Maite – vitoma
    Mayo 4, 2011 11:04 am

    Esto tengo que probarlo.
    Un beso guapa.

  • Angie
    Mayo 1, 2011 6:55 am

    Muchísimas gracias por tu aportación, Angélica! Me parece un plato delicioso! Un besito y feliz domingo.

  • Cavaru
    Abril 29, 2011 6:38 pm

    Qué rico tiene que estar este pastel!
    Suerte en el concurso!!

    Un abrazo y feliz fin de semana

  • Amparo
    Abril 26, 2011 7:25 am

    Me encantan este tipo de platos, tiene que estar riquísimo.
    Un abrazo.

  • JOSE E. SERRANO
    Abril 25, 2011 8:53 pm

    Interesante, se ve kuy rico este plato que te has preparado, saludos

  • Federica
    Abril 23, 2011 7:43 pm

    tanti auguri di Buona Pasqua a te e a tutta la tua famiglia!!

  • garlutti
    Abril 23, 2011 3:58 pm

    ANGELICA este pastel de jibia es muy interesante ..lo apunto para probar …feliz domingo de PASCUA BESOS MARIMI

  • Anabella
    Abril 23, 2011 12:13 am

    Que buena pinta, por los ingredientes y descripción segura que es una delicia.
    Me gusta la jibia, es tan versatil.

  • Rous
    Abril 22, 2011 7:18 pm

    ¡Qué rico! Ni conocía el blog ni el pastel.

  • pachyta
    Abril 22, 2011 3:49 pm

    Gracias por pasar por casita !!!
    Tu casita me motiva, ya que me gusta cocinar…. estuve mirando y se me antojaron muchas cosas…Mmmm…ya veremos por cual parto …
    Un abrazo cariñoso.
    Paz.

  • JOSE DALADIE Massoterapeuta – Móvil: 11 8498 5479/ 71800629 e-mail: jpontes7@hotmail.com
    Abril 22, 2011 3:13 pm

    Hola Angelica,
    Felicitaciones por tu blog. A mí igual me gusta la cocina chilena.
    Un abrazo desde Brasil.
    José

  • foodtravelandwine
    Abril 21, 2011 4:43 am

    Que bueno se ve…..me encanta la jibia y aca ni rastros de ella….te ha quedado delicioso este pastel!!…..ue recuerdos…..cuerte en el concurso!!…….Abrazotes, Marcela

  • pachyta
    Abril 21, 2011 12:10 am

    Hola !! !….Mmmm que rico !! mis hijos estarán felices con esta receta,que ademas es super fácil.
    Gracias por compartirla…
    Un abrazo cariñoso.
    Paz.

  • Rosita Vargas
    Abril 20, 2011 10:10 pm

    Que rico pastel, es infaltable la jibia es rica y barata,feliz pascua cariños y abrazos.

  • LA COCINERA DE BETULO
    Abril 20, 2011 9:45 pm

    Para mi es una novedad esta receta, pero se ve muy buena.
    Besos.

  • Pilar
    Abril 20, 2011 9:37 pm

    No lo conocía! Se ve muy rico, especial para el viernes…

  • The Shulls
    Abril 20, 2011 6:59 pm

    Yum!!!!

  • Ague
    Abril 20, 2011 5:51 pm

    Angélica,no tenía el gusto de conocer este plato pero me ha maravillado,tomo nota.
    Y desearte una feliz semana Santa.
    Mil besitos preciosa.

  • jose manuel
    Abril 20, 2011 4:47 pm

    Una receta muy interesante, la verdad es que tiene que estar rico.

    Suerte para el concurso.

    Saludos

  • marifra79
    Abril 20, 2011 3:25 pm

    Gran bella ricetta, dev'essere di un buono! Un abbraccio e buonissima serata

  • Moon
    Abril 20, 2011 3:09 pm

    Que riiico! mi suegro hizo esta plato cuando fuimos el año pasado a Chile…muy buena receta. Un abrazo grande Angélica!

  • Gloria
    Abril 20, 2011 1:49 pm

    que cosa más deliciosa yo no sé porque me fascinan los pasteles de jaiba, pescado y de jibia que buena idea, Feliz semana Santa Angélica, gloria

  • Irene
    Abril 20, 2011 12:59 pm

    que buena pinta por favorrr!!la jibia es com oel calamar pero mas grande nooo¿¿un besitoo

  • Annie
    Abril 20, 2011 12:59 pm

    Muy rico el pastel de jibia y tán apropiado para las fechas estas.
    Angélica que tengas una Feliz Pascua
    de Resurrección.

  • Odile
    Abril 20, 2011 11:20 am

    Angélica que rico pastel, sencillo y lleno de sabor. Feliz pascua!

  • Nathalia
    Abril 20, 2011 10:12 am

    Hola Angélica: No sabes como me gusta la jibia… y viendo este pastel que te ha quedado con una pinta buenísima, me han entrado los antojos. ¡Qué rico!
    Un abrazo y gracias por compartir esta receta tan buena.

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